el blog de las personas insaciables.

Ensalada de tomate rosa, tierra y ahumados

La reunión se había alargado casi hasta la hora de comer, en mi nevera había grillos cantando y no tenía demasiadas ganas de cocinar. Salí al súper de al lado de La Ofoodcina con los ojos muy abiertos, la voz de Buenafuente improvisando en mis airpods y una bolsa de tela vacía como un sobre […]

Ruta de tapas en Palma (del 10 al 20 de noviembre)

Ayer tuve el placer de presentar el pistoletazo de salida de la 3ª edición de la ruta ‘De Tapas con Rosa Blanca’. En Palma pasan cosas. Cada vez más. Y muchas, muchísimas en torno a la gastronomía. No sabéis cuánto me ilusiona, porque la gastronomía expresa tanto del territorio, de lo que somos y lo […]

Qué es el katsuobushi y por qué lo necesito

La primera vez que vi bailar al katsuobushi fue en el restaurante Yakitoro. Recuerdo las luces bajas, la calidez de la madera y cómo dejó el camarero el plato sobre la mesa. Me quedé un rato mirando a los lados pensando que aquellas finas lascas de atún se movían por una corriente de aire. Y […]

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