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Una bebida para entrar en calor: agua de horchata
Tienes los pies fríos, la punta de tu nariz color coral y en las palmas de tus manos se podría hacer patinaje sobre hielo. El frío viene, como casi siempre, de sopetón. El cielo gris plomo te empuja a una esquina del sofá y tu manta de siempre huele a invierno. En el deseo de…
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Medusa: te vas a quedar de piedra
Quién nos iba a decir que, en mitad de Malasaña, en plena Calle del Barco, a unos pasitos de Gran Vía y su ajetreo, íbamos a encontrarnos con un hogar, un salón en los que solo falta un brasero de aquellos que habitan debajo del mantel de la mesa del comedor y que te calientan…
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Cinco Jotas Cooking Challenge, cuando el ibérico da la felicidad
Las futuras promesas de nuestra gastronomía vienen pisando fuerte, firme, vestidos de pasión y ambición. Algunos de ellos han tenido la oportunidad de demostrarlo en el Cinco Jotas Cooking Challenge, celebrado en el Basque Culinary Center, donde se ha reivindicado el conocimiento y el uso de productos españoles de calidad. Mariela Fernández con su Tartomaquet, se…
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II Encuentro Consorcio: pasado, presente y futuro gastro innovador
No pasa todos los días. No te sientas en un sofá a escuchar a promesas gastro innovadoras contar su experiencia y a narrarte el camino que han hecho hasta llegar hasta el lugar en el que están. No pasa siempre pero cuando pasa, si tienes la suerte de poder estar allí, algo te impulsa y…
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Narbonne y Carcassonne: para comérselas
Si piensas en Francia es muy probable que tu cabeza vaya directa a París y no tenga en cuenta que en el sur, justo haciendo frontera con España, hay pueblecitos dulces que maridan de maravilla con el queso local. Hasta allí fuimos la semana pasada, en un tren de alta velocidad de Renfe SNCF desde Madrid…
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Arte a granel, los apetecibles collages de Pils Ferrer
¿Recuerdas tu pupitre verde, pegado a los tres o cuatro de tus compañeros? ¿O las tijeras, los botes de pegamento, los plastidecor o rotuladores encima de la mesa? ¿Recuerdas también aquel “déjame las tijeras, corre, corre” y esa impaciencia llena de ilusión más que de prisa? ¿Y las notitas que pasaban de mano en mano…
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El batido verde para los que no toman batidos verdes
Verde que te como verde. El paracaídas en mis platos, el capricho de mis ojos, la fuente de inspiración en mi nevera. Es un color que ha entrado como un remolino en las cocinas, revolucionado nuestras recetas. Algunos ya hemos incorporado este color a nuestras bebidas, añadiendo ingredientes vegetales que antes no imaginábamos en su…
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Cómo convertir unas lentejas en una rustik burger
No me hago responsable de la adicción que esta receta puede ocasionar (guiño, guiño). Empiezo así, pisando fuerte, porque sé que una de las legumbres que más berrinches nos ha causado de pequeños se va a convertir (al final de este post) en una de las hamburguesas que más ilusión te va a hacer preparar.…
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Oda al pepino, ellos no tienen la culpa
Los pepinos, primos del calabacín y sobrinos de la sandía o el melón. Fantásticos frutos de plantas herbáceas, verdes que te quiero verdes. Pulpa blanquecina, tremendamente acuosa y asemillada. Sabor neutro. El amigo crujiente de algunas ensaladas. A veces avinagrado, otras asaborido. De piel lisa o rugosa pero siempre acalórico, repleto de fibra y vitaminas.…
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Para beber más agua y consumir más fruta: gelatina de frutas
Otoño, me has pillado otra vez a traspié con tus hojas a medio caer y mis pies llenos de arena. Has venido tirando la puerta con tus madrugones, tus fresquete mañanero, tus atascos de los lunes y mis Tetris con las horas sin dejarme una línea. Has llegado pidiendo tuppers para el trabajo, bocadillos para…
Mésame Mucho 