• Oda al vino y al placer de la soledad

    Oda al vino y al placer de la soledad

    Hace años los domingos por la tarde eran una peregrinación. Subir a la cima de la soledad me resultaba un castigo. Ahora la soledad ha pasado a ser un plan deseado. Ya no es estar sola, es estar conmigo. Una copa de Monte Real, aquellos quesos que estremecen y un libro en el que sumergirme. […]

  • Ensalada de tomate rosa, tierra y ahumados

    Ensalada de tomate rosa, tierra y ahumados

    La reunión se había alargado casi hasta la hora de comer, en mi nevera había grillos cantando y no tenía demasiadas ganas de cocinar. Salí al súper de al lado de La Ofoodcina con los ojos muy abiertos, la voz de Buenafuente improvisando en mis airpods y una bolsa de tela vacía como un sobre […]

  • Ruta de tapas en Palma (del 10 al 20 de noviembre)

    Ruta de tapas en Palma (del 10 al 20 de noviembre)

    Ayer tuve el placer de presentar el pistoletazo de salida de la 3ª edición de la ruta ‘De Tapas con Rosa Blanca’. En Palma pasan cosas. Cada vez más. Y muchas, muchísimas en torno a la gastronomía. No sabéis cuánto me ilusiona, porque la gastronomía expresa tanto del territorio, de lo que somos y lo […]

  • Qué es el katsuobushi y por qué lo necesito

    Qué es el katsuobushi y por qué lo necesito

    La primera vez que vi bailar al katsuobushi fue en el restaurante Yakitoro. Recuerdo las luces bajas, la calidez de la madera y cómo dejó el camarero el plato sobre la mesa. Me quedé un rato mirando a los lados pensando que aquellas finas lascas de atún se movían por una corriente de aire. Y […]

  • Viajar en coche por Italia

    Viajar en coche por Italia

    La taza es blanca, de forma irregular, con unas salpicaduras de pintura en tonos azules. Estoy removiendo el café con una cucharita dorada. Remuevo y miro a ningún sitio, están hablando a mi alrededor en esta sobremesa —no conmigo— y yo utilizo ahora ese ruido blanco para estar un rato en mi. Movimientos rítmicos de […]

  • Dónde comer, cenar o desayunar en Palma

    Dónde comer, cenar o desayunar en Palma

    La capital de Mallorca se ha puesto bulliciosa y ya no tiene nada que envidiar a Barcelona por aquello de encontrar sitios diversos para disfrutar como un foodie. Podría hacer una lista larga de restaurantes, bares y cafeterías a las que ir en Palma para gozar de una de las comidas del día, pero estos […]

  • Alitas asia con batatas deluxe

    Alitas asia con batatas deluxe

    Comida lista en media horita. Si no lo tengo todo planeado dejo que la improvisación se escurra y entre por la ranura de la puerta de la nevera. Ahí es cuando encuentro combinaciones de sabores que no son rutina. No tengo la certeza de que esto —los Tetris a los que juego con los ingredientes […]

  • Pollo con salsa de espinacas y patatas airfryer

    Pollo con salsa de espinacas y patatas airfryer

    Supongo que esto también es dibujar. En lugar de abrir el estuche, abro la nevera, miro lo que hay y pinto lo que me quiero comer sobre la marcha. Ayer salió esto. Las patatas en airfryer son una figura recurrente, controlo el trazo. Lista de la compra: • pechuga de pollo• crema de soja o […]

  • Dos turrones caseros para disfrutar en Navidad

    Dos turrones caseros para disfrutar en Navidad

    Me sudan las manos al escribir este artículo. Mañana es Nochebuena y tengo el estómago lleno de recuerdos. Alrededor de la mesa de mi abuela —larga, estrecha, con un mantel blanco de ribetes rojos, un montón de copas desparramadas, migas y alguna mancha de salsa rosa del cóctel de langostinos— con los de siempre. Mi […]

  • Oro parece, plátano es: sinestesia

    Oro parece, plátano es: sinestesia

    En la adivinanza que encabeza este texto se esconde una sensación que me define: la sinestesia. ¿Has oído hablar alguna vez de esta palabra? La sinestesia es una característica de las personas que mezclamos la percepción de los sentidos y, aunque algunos estudios dicen que sólo el 5% de la población es sinestésica, hay diferentes […]